Bakwan sayur

4 portions

Kol, wortel, dan taoge diikat adonan tepung lalu digoreng. Sayur yang banyak tidak membuatnya jadi makanan sayur.

These numbers come from the recipe below. Change the weights if yours differs.

Per portionWhole recipe

Energy: 401 kcal
Protein: 6.8 g
Total fat: 26.8 g
Carbohydrate: 34.2 g
Dietary fibre: 2.7 g
Iron: 2.4 mg
Zinc: 0.6 mg
Vitamin A (RAE): 176.1 µg

Raw weight: 728 g
Cooked weight: not known

The nutrition figures above are calculated from the raw weight. The cooked weight differs because water enters or leaves during cooking — that neither adds nor removes nutrients.

The recipe this assumed

Rank by

The recipe this assumed — Contribution: Energy
Ingredient	Weight	Contribution — Energy
Tepung terigu	Tepung terigu — Weightgestimate, not weighed	546 kcal
KolKol — Cooking methodDigoreng dalam adonan — as the recipe has it	Kol — Weightgestimate, not weighed	25 kcal
WortelWortel — Cooking methodDigoreng dalam adonan — as the recipe has it	Wortel — Weightgestimate, not weighed	33 kcal
TaogeTaoge — Cooking methodDigoreng dalam adonan — as the recipe has it	Taoge — Weightgestimate, not weighed	18 kcal
Daun bawang	Daun bawang — Weightgestimate, not weighed	6 kcal
Bawang putih	Bawang putih — Weightgestimate, not weighed	12 kcal
Telur ayam	Telur ayam — Weightgestimate, not weighed	79 kcal
Air	Air — Weightgestimate, not weighed	0 kcal
Garam	Garam — Weightgestimate, not weighed	0 kcal
Lada hitam	Lada hitam — Weightgestimate, not weighed	3 kcal
Minyak sawit	Minyak sawit — Weightgestimate, not weighed	884 kcal

What moves this number most

If your recipe differs from the one above, this is where the difference tells. The figure is the change in energy per 10 g of that ingredient — so it is about concentration, not advice. Something used in a small amount can be concentrated without mattering much, which is why its current weight is printed beside it.

Minyak sawit +88 kcal / 10 g · weight 100 g
Tepung terigu +36 kcal / 10 g · weight 150 g
Lada hitam +25 kcal / 10 g · weight 1 g

The cooking method selects the retention factor, so changing it changes the nutrition. The choices are USDA operations for the same food group; this recipe’s yield factor was published for the original method, so changing it leaves the cooked weight unknown and named as a gap.

Weights in terracotta are estimates or your edits, not measurements. 728 g raw in total

Save your version

Keep your own weights for this dish on this device. Nothing is sent anywhere, and there is no daily record — this saves a recipe, not what you ate.

Version name

Change one of the weights above first, then there is something to save.

What is not counted

These numbers are incomplete. What is missing is named below.

Missing cooking factors (3)

Tidak ada faktor yield untuk Kol yang digoreng dalam adonan. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Tidak ada faktor yield untuk Taoge yang digoreng dalam adonan. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Tidak ada faktor yield untuk Wortel yang digoreng dalam adonan. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.

Against the Indonesian reference intakes

Age and sex group

How much of the daily figure one portion contributes. Not an allowance being spent.

The percentage is one portion ÷ the daily reference figure for the selected group. The figure it divides by is printed beside each percentage, so it can be checked.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.

Energy

Energy401 kcal15% of 2,650 kkal

Macronutrients

Protein6.8 g10% of 65.0 g
Total fat26.8 g36% of 75.0 g
Saturated fat12.8 gnot compared — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Carbohydrate34.2 g8% of 430.0 g
Dietary fibre2.7 g7% of 37.0 g
Total sugars2.7 gnot compared — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Other

Water112.4 gnot compared — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Cholesterol51.2 mgnot compared — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Minerals

Calcium41.6 mg4% of 1,000.0 mg
Iron2.4 mg27% of 9.0 mg
Magnesium20.8 mg6% of 360.0 mg
Phosphorus94.6 mg14% of 700.0 mg
Potassium213.2 mg5% of 4,700.0 mg
Sodium429.7 mg29% of 1,500.0 mg
Zinc0.6 mg6% of 11.0 mg
Selenium17.4 µg58% of 30.0 mcg

Vitamins

Vitamin A (RAE)176.1 µgnot compared — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.
Vitamin C12.0 mg13% of 90.0 mg
Thiamin (B1)0.3 mg29% of 1.2 mg
Riboflavin (B2)0.3 mg23% of 1.3 mg
Niacin (B3)2.6 mg16% of 16.0 mg
Vitamin B60.1 mg10% of 1.3 mg
Folate (DFE)135.9 µg34% of 400.0 mcg
Vitamin B120.1 µg3% of 4.0 mcg
Vitamin E4.4 mgnot compared — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.
Vitamin K39.5 µg61% of 65.0 mcg

Where the number came from — Energy

Contribution = weight ÷ 100 × per-100 g value × retention factor

Each row below is that formula run once. Multiply it through yourself if you want to check — the figures are rounded for display, so the last digit may differ slightly.

Weight.: The weight used is the raw weight, and the per-100 g value is for the raw ingredient too. The two have to be a matched pair.
Retention.: A retention factor is how much of this nutrient survives that cooking method. ×0.80 means roughly 80% remains. "Unadjusted" means the value is used as published because USDA does not issue a factor — not a claim that 100% survives.
Yield.: A yield factor changes weight, not nutrients. Rice nearly triples in weight because it absorbs water; its calories do not rise with it. That is why this column does not enter the calculation beside it.

Where the number came from — Energy
Ingredient	Weight	per 100 g	Retention	Contribution	Yieldnot used in this formula	FDC
Tepung terigu	150 g	364 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	546 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	168936
Kol	100 g	25 kcal	unadjustedUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	25 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Digoreng dalam adonan".	169975
Wortel	80 g	41 kcal	unadjustedUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	33 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Digoreng dalam adonan".	170393
Taoge	60 g	30 kcal	unadjustedUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	18 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Digoreng dalam adonan".	169957
Daun bawang	20 g	32 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	6 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170005
Bawang putih	8 g	149 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	12 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	169230
Telur ayam	55 g	143 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	79 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	171287
Air	150 g	0 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173647
Garam	4 g	0 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173468
Lada hitam	1 g	251 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	3 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170931
Minyak sawit	100 g	884 kcal	unadjustedBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	884 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	171015
Total for the whole recipe				1,605 kcal

Where this recipe comes from

Bakwan sayur goreng, adonan tepung terigu dengan telur. Belum ditimbang.

Ingredient values from FDC SR Legacy, 2018-04 release.

How these numbers are made, and what is missing from them →