Gado-gado

2 porsi

Sayur rebus, tahu, tempe, telur, dan bumbu kacang. Selisih antara gado-gado dua warung lebih besar daripada ketelitian yang bisa diklaim aplikasi mana pun — jadi ubahlah takarannya.

Angka ini dari resep di bawah. Ubah takarannya kalau resep Anda berbeda.

Per porsiSeluruh resep

Energi: 461 kcal† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Protein: 27,1 g† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Lemak total: 29,6 g† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Karbohidrat: 29,6 g† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Serat: 6,8 g† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Zat besi: 4,2 mg† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Seng: 2,7 mg† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Vitamin A (RAE): 61,4 µg† Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.

† angka ini belum lengkap — yang kurang disebut di "Yang tidak terhitung" di bawah.

Berat mentah: 675 g
Berat matang: tidak diketahui

Angka gizi di atas dihitung dari berat mentah. Berat matang berbeda karena air masuk atau keluar waktu dimasak — itu tidak menambah atau mengurangi gizinya.

Resep yang dipakai

Urutkan menurut

Resep yang dipakai — Sumbangan: Energi
Bahan	Berat	Sumbangan — Energi
KolKol — Cara masakDirebus sebentar — seperti di resep	Kol — Beratgperkiraan, belum ditimbang	20 kcal
Kacang panjangKacang panjang — Cara masakDirebus — seperti di resep	Kacang panjang — Beratgperkiraan, belum ditimbang	28 kcal
TaogeTaoge — Cara masakDirebus sebentar — seperti di resep	Taoge — Beratgperkiraan, belum ditimbang	15 kcal
Timun	Timun — Beratgperkiraan, belum ditimbang	8 kcal
KentangKentang — Cara masakDirebus — seperti di resep	Kentang — Beratgperkiraan, belum ditimbang	62 kcal
Tahu goreng	Tahu goreng — Beratgperkiraan, belum ditimbang	162 kcal
TempeTempe — Cara masakDigoreng — seperti di resep	Tempe — Beratgperkiraan, belum ditimbang	115 kcal
Telur ayamTelur ayam — Cara masakDirebus — seperti di resep	Telur ayam — Beratgperkiraan, belum ditimbang	79 kcal
Kacang tanah sangrai	Kacang tanah sangrai — Beratgperkiraan, belum ditimbang	411 kcal
Cabai rawit	Cabai rawit — Beratgperkiraan, belum ditimbang	2 kcal
Bawang putih	Bawang putih — Beratgperkiraan, belum ditimbang	9 kcal
Gula merahtidak ada datanya — tidak dihitung	gula-merah — Beratgperkiraan, belum ditimbang	tidak ada nilainya — angka masakan ini kurang sebanyak sumbangannya
Asam jawa	Asam jawa — Beratgperkiraan, belum ditimbang	12 kcal
Garam	Garam — Beratgperkiraan, belum ditimbang	0 kcal
Air	Air — Beratgperkiraan, belum ditimbang	0 kcal
Kerupuk udangtidak ada datanya — tidak dihitung	krupuk-udang — Beratgperkiraan, belum ditimbang	tidak ada nilainya — angka masakan ini kurang sebanyak sumbangannya

Yang paling menggerakkan angka ini

Kalau resep Anda berbeda dari yang di atas, di sinilah bedanya paling terasa. Angkanya adalah perubahan energi per 10 g bahan itu — jadi ini soal kepekatan, bukan saran. Bahan yang dipakai cuma sedikit bisa saja pekat tanpa banyak berpengaruh, karena itu beratnya sekarang ikut ditulis.

Kacang tanah sangrai +59 kcal / 10 g · berat 70 g
Tahu goreng +27 kcal / 10 g · berat 60 g
Asam jawa +24 kcal / 10 g · berat 5 g

Cara masak menentukan faktor retensi, jadi mengubahnya mengubah angka gizinya. Pilihannya adalah operasi USDA untuk kelompok bahan yang sama; faktor yield resep ini hanya berlaku untuk cara masak aslinya, jadi kalau diganti berat matangnya jadi tidak diketahui dan disebut sebagai kekosongan.

Berat berwarna terakota adalah perkiraan atau hasil suntingan Anda, bukan hasil timbangan. 675 g total mentah

Simpan versi Anda

Simpan takaran Anda sendiri untuk masakan ini di perangkat ini. Tidak ada yang dikirim ke mana pun, dan tidak ada catatan harian — ini menyimpan resep, bukan yang Anda makan.

Nama versi

Ubah dulu salah satu takaran di atas, baru ada yang bisa disimpan.

Yang tidak terhitung

Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.

30 g dari 675 g bahan mentah — 4% dari beratnya — tidak menyumbang apa pun ke angka mana pun, karena datanya tidak ada. Ini ukuran berat, bukan ukuran gizinya: 4% berat tidak berarti 4% gizinya.

Bahan tanpa data (2)

Gula merah (20 g) tidak ada di tabel bahan. FDC tidak punya gula aren atau gula kelapa. Gula pasir bukan padanan: gula merah membawa mineral dan air yang tidak dibawa gula pasir.
Kerupuk udang (10 g) tidak ada di tabel bahan. Produk olahan; tidak ada entri generik di FDC SR Legacy dan dataset Branded dikecualikan (PRD §4).

Nilai gizi kosong (8)

FDC tidak punya nilai Gula total untuk Kacang panjang. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Gula total.
FDC tidak punya nilai Serat untuk Kacang panjang. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Serat.
FDC tidak punya nilai Vitamin E untuk Kacang panjang. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Vitamin E.
FDC tidak punya nilai Vitamin K untuk Kacang panjang. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Vitamin K.
FDC tidak punya nilai Gula total untuk Tempe. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Gula total.
FDC tidak punya nilai Serat untuk Tempe. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Serat.
FDC tidak punya nilai Vitamin E untuk Tempe. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Vitamin E.
FDC tidak punya nilai Vitamin K untuk Tempe. Nilainya tidak dianggap nol — bahan ini tidak dihitung untuk Vitamin K.

Faktor pengolahan kosong (3)

Tidak ada faktor yield untuk Kol yang direbus sebentar. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Tidak ada faktor yield untuk Telur ayam yang direbus. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Tidak ada faktor yield untuk Tempe yang digoreng. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.

Terhadap angka kecukupan gizi

Kelompok umur dan jenis kelamin

Berapa bagian dari angka kecukupan harian yang disumbang satu porsi ini. Bukan jatah yang terpakai.

Persennya = jumlah satu porsi ÷ angka kecukupan harian kelompok yang dipilih. Angka pembaginya ditulis di sebelah tiap persen, jadi bisa dicek.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.

Energi

Energi461 kcal17% dari 2.650 kkalbelum lengkap

Makronutrien

Protein27,1 g42% dari 65,0 gbelum lengkap
Lemak total29,6 g39% dari 75,0 gbelum lengkap
Lemak jenuh5,3 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.belum lengkap
Karbohidrat29,6 g7% dari 430,0 gbelum lengkap
Serat6,8 g18% dari 37,0 gbelum lengkap
Gula total6,8 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.belum lengkap

Lainnya

Air231,2 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.belum lengkap
Kolesterol102,3 mgtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.belum lengkap

Mineral

Kalsium225,6 mg23% dari 1.000,0 mgbelum lengkap
Zat besi4,2 mg47% dari 9,0 mgbelum lengkap
Magnesium141,1 mg39% dari 360,0 mgbelum lengkap
Fosfor411,1 mg59% dari 700,0 mgbelum lengkap
Kalium773,8 mg16% dari 4.700,0 mgbelum lengkap
Natrium644,6 mg43% dari 1.500,0 mgbelum lengkap
Seng2,7 mg25% dari 11,0 mgbelum lengkap
Selenium21,7 µg72% dari 30,0 mcgbelum lengkap

Vitamin

Vitamin A (RAE)61,4 µgtidak dibandingkan — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.belum lengkap
Vitamin C21,9 mg24% dari 90,0 mgbelum lengkap
Tiamin (B1)0,2 mg20% dari 1,2 mgbelum lengkap
Riboflavin (B2)0,4 mg29% dari 1,3 mgbelum lengkap
Niasin (B3)6,5 mg40% dari 16,0 mgbelum lengkap
Vitamin B60,5 mg40% dari 1,3 mgbelum lengkap
Folat (DFE)94,6 µg24% dari 400,0 mcgbelum lengkap
Vitamin B120,2 µg6% dari 4,0 mcgbelum lengkap
Vitamin E2,1 mgtidak dibandingkan — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.belum lengkap
Vitamin K46,4 µg71% dari 65,0 mcgbelum lengkap

Asal angkanya — Energi

Sumbangan = berat ÷ 100 × nilai per 100 g × faktor retensi

Tiap baris di bawah adalah rumus itu sekali jalan. Kalikan sendiri kalau mau mengecek — angkanya dibulatkan untuk ditampilkan, jadi hasilnya bisa meleset sedikit di digit terakhir.

Berat.: Berat yang dipakai adalah berat mentah, dan nilai per 100 g juga untuk bahan mentah. Keduanya harus sepasang.
Retensi.: Faktor retensi = berapa bagian nutrien ini yang bertahan lewat cara masak tersebut. ×0,80 berarti sekitar 80% tersisa. "Tanpa penyesuaian" berarti nilainya dipakai apa adanya karena USDA tidak menerbitkan faktornya — bukan klaim bahwa 100% bertahan.
Yield.: Faktor yield mengubah berat, bukan gizi. Beras hampir tiga kali lipat beratnya karena menyerap air; kalorinya tidak ikut naik. Karena itu kolom ini tidak masuk ke perhitungan di sebelahnya.

Asal angkanya — Energi
Bahan	Berat	per 100 g	Retensi	Sumbangan	Yieldtidak dipakai di rumus ini	FDC
Kol	80 g	25 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	20 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus sebentar".	169975
Kacang panjang	60 g	47 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	28 kcal	×0.97Kacang panjang direbus60 g → 58 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	169222
Taoge	50 g	30 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	15 kcal	×1.45Taoge direbus50 g → 73 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	169957
Timun	50 g	15 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	8 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	168409
Kentang	80 g	77 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	62 kcal	×0.90Kentang direbus80 g → 72 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	170026
Tahu goreng	60 g	270 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	162 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	172451
Tempe	60 g	192 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	115 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Digoreng".	174272
Telur ayam	55 g	143 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	79 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus".	171287
Kacang tanah sangrai	70 g	587 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	411 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173806
Cabai rawit	6 g	32 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	2 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	169395
Bawang putih	6 g	149 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	9 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	169230
Asam jawa	5 g	239 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	12 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	167763
Garam	3 g	0 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173468
Air	60 g	0 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173647
Total seluruh resepAngka ini menghitung bahan seberat 675 g dikurangi 30 g yang tidak punya nilainya — 4% dari berat mentah tidak terhitung.Tidak ada nilai dari:				922 kcal

Asal resep ini

Susunan gado-gado Jakarta dengan bumbu kacang diulek. Belum ditimbang.

Nilai bahan dari FDC SR Legacy, 2018-04 release.

Bagaimana angka ini dibuat, dan apa yang belum ada di dalamnya →