Diperbarui. Energi per porsi: 499 kcal.
Masakan › sayur
Gado-gado
2 porsi
Sayur rebus, tahu, tempe, telur, dan bumbu kacang. Selisih antara gado-gado dua warung lebih besar daripada ketelitian yang bisa diklaim aplikasi mana pun — jadi ubahlah takarannya.
Angka ini dari resep yang dipakai. Ubah takarannya kalau resep Anda berbeda.
Semua angka di atas belum lengkap — yang kurang disebut di "Yang tidak terhitung" di bawah.
- Berat mentah
- 675 g
- Berat matang
- tidak diketahui
Angka gizi di atas dihitung dari berat mentah. Berat matang berbeda karena air masuk atau keluar waktu dimasak — itu tidak menambah atau mengurangi gizinya.
Resep yang dipakai
Bar menunjukkan sumbangan ke Energi.
- Kolgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 20 kcal
- Kacang panjanggperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 28 kcal
- Taogegperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 15 kcal
- Timungperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 8 kcal
- Kentanggperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 62 kcal
- Tahu gorenggperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 162 kcal
- Tempegperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 115 kcal
- Telur ayamgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 79 kcal
- Kacang tanah sangraigperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 411 kcal
- Cabai rawitgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 2 kcal
- Bawang putihgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 9 kcal
- Gula merahgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 76 kcal
- Asam jawagperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 12 kcal
- Garamgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 0 kcal
- Airgperkiraan, belum ditimbangSumbangan — Energi: 0 kcal
- Kerupuk udangtidak ada datanya — tidak dihitunggperkiraan, belum ditimbangtidak ada nilainya — angka masakan ini kurang sebanyak sumbangannya
Yang paling menggerakkan angka ini
Kalau resep Anda berbeda dari yang di atas, di sinilah bedanya paling terasa. Angkanya adalah perubahan energi per 10 g bahan itu — jadi ini soal kepekatan, bukan saran. Bahan yang dipakai cuma sedikit bisa saja pekat tanpa banyak berpengaruh, karena itu beratnya sekarang ikut ditulis.
- Kacang tanah sangrai +59 kcal / 10 g · berat 70 g
- Gula merah +38 kcal / 10 g · berat 20 g
- Tahu goreng +27 kcal / 10 g · berat 60 g
Cara masak menentukan faktor retensi, jadi mengubahnya mengubah angka gizinya. Pilihannya adalah operasi USDA untuk kelompok bahan yang sama; faktor yield resep ini hanya berlaku untuk cara masak aslinya, jadi kalau diganti berat matangnya jadi tidak diketahui dan disebut sebagai kekosongan.
Berat berwarna terakota adalah perkiraan atau hasil suntingan Anda, bukan hasil timbangan. 675 g total mentah
Simpan versi Anda
Simpan takaran Anda sendiri untuk masakan ini di perangkat ini. Tidak ada yang dikirim ke mana pun, dan tidak ada catatan harian — ini menyimpan resep, bukan yang Anda makan.
Ubah dulu salah satu takaran di atas, baru ada yang bisa disimpan.
Yang tidak terhitung
Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
10 g dari 675 g bahan mentah — 1% dari beratnya — tidak menyumbang apa pun ke angka mana pun, karena datanya tidak ada. Ini ukuran berat, bukan ukuran gizinya: 1% berat tidak berarti 1% gizinya.
Bahan tanpa data (1)
- Kerupuk udang (10 g). Produk olahan; tidak ada entri generik di FDC SR Legacy dan dataset Branded dikecualikan (PRD §4).
Nilai gizi kosong (8)
FDC tidak punya nilai nutrien berikut untuk bahan ini. Nilainya tidak dianggap nol — bahan itu tidak dihitung untuk nutrien tersebut.
- Kacang panjang
- Gula total
- Serat
- Vitamin E
- Vitamin K
- Tempe
- Gula total
- Serat
- Vitamin E
- Vitamin K
Faktor pengolahan kosong (3)
- Tidak ada faktor yield untuk Kol yang direbus sebentar. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
- Tidak ada faktor yield untuk Telur ayam yang direbus. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
- Tidak ada faktor yield untuk Tempe yang digoreng. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Terhadap angka kecukupan gizi
Berapa bagian dari angka kecukupan harian yang disumbang satu porsi ini. Bukan jatah yang terpakai.
Persennya = jumlah satu porsi ÷ angka kecukupan harian kelompok yang dipilih. Angka pembaginya ditulis di sebelah tiap persen, jadi bisa dicek.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.
Angka bertanda ini belum lengkap — yang kurang disebut di "Yang tidak terhitung" di bawah.
Energi
- Energi belum lengkap499 kcal19% dari 2.650 kkal
Makronutrien
- Protein belum lengkap27,1 g42% dari 65,0 g
- Lemak total belum lengkap29,6 g39% dari 75,0 g
- Lemak jenuh belum lengkap5,3 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
- Karbohidrat belum lengkap39,4 g9% dari 430,0 g
- Serat belum lengkap6,8 g18% dari 37,0 g
- Gula total belum lengkap16,5 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Lainnya
- Air belum lengkap231,3 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
- Kolesterol belum lengkap102,3 mgtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Mineral
- Kalsium belum lengkap233,9 mg23% dari 1.000,0 mg
- Zat besi belum lengkap4,3 mg48% dari 9,0 mg
- Magnesium belum lengkap142,0 mg39% dari 360,0 mg
- Fosfor belum lengkap411,5 mg59% dari 700,0 mg
- Kalium belum lengkap787,1 mg17% dari 4.700,0 mg
- Natrium belum lengkap647,4 mg43% dari 1.500,0 mg
- Seng belum lengkap2,7 mg25% dari 11,0 mg
- Selenium belum lengkap21,8 µg73% dari 30,0 mcg
Vitamin
- Vitamin A (RAE) belum lengkap61,4 µgtidak dibandingkan — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.
- Vitamin C belum lengkap21,9 mg24% dari 90,0 mg
- Tiamin (B1) belum lengkap0,2 mg20% dari 1,2 mg
- Riboflavin (B2) belum lengkap0,4 mg29% dari 1,3 mg
- Niasin (B3) belum lengkap6,5 mg41% dari 16,0 mg
- Vitamin B6 belum lengkap0,5 mg41% dari 1,3 mg
- Folat (DFE) belum lengkap94,7 µg24% dari 400,0 mcg
- Vitamin B12 belum lengkap0,2 µg6% dari 4,0 mcg
- Vitamin E belum lengkap2,1 mgtidak dibandingkan — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.
- Vitamin K belum lengkap46,4 µg71% dari 65,0 mcg
Asal angkanya — Energi
Sumbangan = berat ÷ 100 × nilai per 100 g × faktor retensi
Tiap baris di bawah adalah rumus itu sekali jalan. Kalikan sendiri kalau mau mengecek — angkanya dibulatkan untuk ditampilkan, jadi hasilnya bisa meleset sedikit di digit terakhir.
- Berat.
- Berat yang dipakai adalah berat mentah, dan nilai per 100 g juga untuk bahan mentah. Keduanya harus sepasang.
- Retensi.
- Faktor retensi = berapa bagian nutrien ini yang bertahan lewat cara masak tersebut. ×0,80 berarti sekitar 80% tersisa. "Tanpa penyesuaian" berarti nilainya dipakai apa adanya karena USDA tidak menerbitkan faktornya — bukan klaim bahwa 100% bertahan.
- Yield.
- Faktor yield mengubah berat, bukan gizi. Beras hampir tiga kali lipat beratnya karena menyerap air; kalorinya tidak ikut naik. Karena itu kolom ini tidak masuk ke perhitungan di sebelahnya.
| Bahan | Berat | per 100 g | Retensi | Sumbangan | Yieldtidak dipakai di rumus ini | FDC |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kol | 80 g | 25 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 20 kcal | Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus sebentar". | 169975 |
| Kacang panjang | 60 g | 47 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 28 kcal | ×0.97Kacang panjang direbus60 g → 58 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor. | 169222 |
| Taoge | 50 g | 30 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 15 kcal | ×1.45Taoge direbus50 g → 73 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor. | 169957 |
| Timun | 50 g | 15 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 8 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 168409 |
| Kentang | 80 g | 77 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 62 kcal | ×0.90Kentang direbus80 g → 72 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor. | 170026 |
| Tahu goreng | 60 g | 270 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 162 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 172451 |
| Tempe | 60 g | 192 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 115 kcal | Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Digoreng". | 174272 |
| Telur ayam | 55 g | 143 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 79 kcal | Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus". | 171287 |
| Kacang tanah sangrai | 70 g | 587 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 411 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 173806 |
| Cabai rawit | 6 g | 32 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 2 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 169395 |
| Bawang putih | 6 g | 149 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 9 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 169230 |
| Gula merah | 20 g | 380 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 76 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 168833 |
| Asam jawa | 5 g | 239 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 12 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 167763 |
| Garam | 3 g | 0 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 0 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 173468 |
| Air | 60 g | 0 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 0 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 173647 |
| Total seluruh resepAngka ini menghitung bahan seberat 675 g dikurangi 10 g yang tidak punya nilainya — 1% dari berat mentah tidak terhitung.Tidak ada nilai dari: | 998 kcal | |||||
Asal resep ini
Susunan gado-gado Jakarta dengan bumbu kacang diulek. Belum ditimbang.
Nilai bahan dari FDC SR Legacy, 2018-04 release.
Bagaimana angka ini dibuat, dan apa yang belum ada di dalamnya →