Nasi uduk

Yang tidak terhitung

Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.

15 g dari 771 g bahan mentah — 2% dari beratnya — tidak menyumbang apa pun ke angka mana pun, karena datanya tidak ada. Ini ukuran berat, bukan ukuran gizinya: 2% berat tidak berarti 2% gizinya.

Bahan tanpa data (1)

Serai (15 g). FDC SR Legacy tidak memuat serai sebagai bahan tunggal.

Nilai gizi kosong (3)

FDC tidak punya nilai nutrien berikut untuk bahan ini. Nilainya tidak dianggap nol — bahan itu tidak dihitung untuk nutrien tersebut.

Daun salam
- Gula total
- Vitamin E
- Vitamin K

Terhadap angka kecukupan gizi

Kelompok umur dan jenis kelamin

Berapa bagian dari angka kecukupan harian yang disumbang satu porsi ini. Bukan jatah yang terpakai.

Persennya = jumlah satu porsi ÷ angka kecukupan harian kelompok yang dipilih. Angka pembaginya ditulis di sebelah tiap persen, jadi bisa dicek.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.

Angka bertanda ini belum lengkap — yang kurang disebut di "Yang tidak terhitung" di bawah.

Energi

Energi belum lengkap419 kcal16% dari 2.650 kkal

Makronutrien

Protein belum lengkap6,8 g10% dari 65,0 g
Lemak total belum lengkap15,4 g21% dari 75,0 g
Lemak jenuh belum lengkap13,4 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Karbohidrat belum lengkap63,8 g15% dari 430,0 g
Serat belum lengkap2,5 g7% dari 37,0 g
Gula total belum lengkap2,2 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Lainnya

Air belum lengkap101,0 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Kolesterol belum lengkap0,0 mgtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Mineral

Kalsium belum lengkap36,9 mg4% dari 1.000,0 mg
Zat besi belum lengkap1,8 mg20% dari 9,0 mg
Magnesium belum lengkap43,0 mg12% dari 360,0 mg
Fosfor belum lengkap145,0 mg21% dari 700,0 mg
Kalium belum lengkap249,0 mg5% dari 4.700,0 mg
Natrium belum lengkap402,8 mg27% dari 1.500,0 mg
Seng belum lengkap1,3 mg11% dari 11,0 mg
Selenium belum lengkap15,2 µg51% dari 30,0 mcg

Vitamin

Vitamin A (RAE) belum lengkap1,5 µgtidak dibandingkan — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.
Vitamin C belum lengkap2,0 mg2% dari 90,0 mg
Tiamin (B1) belum lengkap0,1 mg5% dari 1,2 mg
Riboflavin (B2) belum lengkap< 0,1 mg3% dari 1,3 mg
Niasin (B3) belum lengkap1,7 mg11% dari 16,0 mg
Vitamin B6 belum lengkap0,1 mg11% dari 1,3 mg
Folat (DFE) belum lengkap15,1 µg4% dari 400,0 mcg
Vitamin B12 belum lengkap0,0 µg0% dari 4,0 mcg
Vitamin E belum lengkap0,2 mgtidak dibandingkan — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.
Vitamin K belum lengkap0,1 µg0% dari 65,0 mcg

Asal angkanya — Energi

Sumbangan = berat ÷ 100 × nilai per 100 g × faktor retensi

Tiap baris di bawah adalah rumus itu sekali jalan. Kalikan sendiri kalau mau mengecek — angkanya dibulatkan untuk ditampilkan, jadi hasilnya bisa meleset sedikit di digit terakhir.

Berat.: Berat yang dipakai adalah berat mentah, dan nilai per 100 g juga untuk bahan mentah. Keduanya harus sepasang.
Retensi.: Faktor retensi = berapa bagian nutrien ini yang bertahan lewat cara masak tersebut. ×0,80 berarti sekitar 80% tersisa. "Tanpa penyesuaian" berarti nilainya dipakai apa adanya karena USDA tidak menerbitkan faktornya — bukan klaim bahwa 100% bertahan.
Yield.: Faktor yield mengubah berat, bukan gizi. Beras hampir tiga kali lipat beratnya karena menyerap air; kalorinya tidak ikut naik. Karena itu kolom ini tidak masuk ke perhitungan di sebelahnya.

Asal angkanya — Energi
Bahan	Berat	per 100 g	Retensi	Sumbangan	Yieldtidak dipakai di rumus ini	FDC
Beras putih	300 g	365 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	1.095 kcal	×2.80Beras ditanak jadi nasi300 g → 840 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	169756
Santan encer	250 g	230 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	575 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170172
Air	200 g	0 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173647
Daun salam	2 g	313 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	6 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170917
Garam	4 g	0 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173468
Total seluruh resepAngka ini menghitung bahan seberat 771 g dikurangi 15 g yang tidak punya nilainya — 2% dari berat mentah tidak terhitung.Tidak ada nilai dari:				1.676 kcal

Asal resep ini

Susunan rumahan Jakarta: santan encer, bukan kental, supaya nasinya tidak berminyak. Belum ditimbang.

Nilai bahan dari FDC SR Legacy, 2018-04 release.

Bagaimana angka ini dibuat, dan apa yang belum ada di dalamnya →

Resep yang dipakai

Yang paling menggerakkan angka ini

Simpan versi Anda