Diperbarui. Energi per porsi: 132 kcal.
Telur dadar
2 porsiTelur dikocok dengan bawang merah dan daun bawang, digoreng tipis.
Angka ini dari resep di bawah. Ubah takarannya kalau resep Anda berbeda.
- Energi
- 132 kcal
- Protein
- 7,3 g
- Lemak total
- 10,3 g
- Karbohidrat
- 2,6 g
- Serat
- 0,5 g
- Zat besi
- 1,2 mg
- Seng
- 0,8 mg
- Vitamin A (RAE)
- 91,4 µg
- Berat mentah
- 156 g
- Berat matang
- tidak diketahui
Angka gizi di atas dihitung dari berat mentah. Berat matang berbeda karena air masuk atau keluar waktu dimasak — itu tidak menambah atau mengurangi gizinya.
Resep yang dipakai
| Bahan | Berat | Sumbangan — Energi |
|---|---|---|
| Telur ayam | perkiraan, belum ditimbang | 157 kcal |
| Bawang merah | perkiraan, belum ditimbang | 14 kcal |
| Daun bawang | perkiraan, belum ditimbang | 3 kcal |
| Cabai rawit | perkiraan, belum ditimbang | 1 kcal |
| Minyak sawit | perkiraan, belum ditimbang | 88 kcal |
| Garam | perkiraan, belum ditimbang | 0 kcal |
Yang paling menggerakkan angka ini
Kalau resep Anda berbeda dari yang di atas, di sinilah bedanya paling terasa. Angkanya adalah perubahan energi per 10 g bahan itu — jadi ini soal kepekatan, bukan saran. Bahan yang dipakai cuma sedikit bisa saja pekat tanpa banyak berpengaruh, karena itu beratnya sekarang ikut ditulis.
- Minyak sawit +88 kcal / 10 g · berat 10 g
- Telur ayam +14 kcal / 10 g · berat 110 g
- Bawang merah +7 kcal / 10 g · berat 20 g
Cara masak menentukan faktor retensi, jadi mengubahnya mengubah angka gizinya. Pilihannya adalah operasi USDA untuk kelompok bahan yang sama; faktor yield resep ini hanya berlaku untuk cara masak aslinya, jadi kalau diganti berat matangnya jadi tidak diketahui dan disebut sebagai kekosongan.
Berat berwarna terakota adalah perkiraan atau hasil suntingan Anda, bukan hasil timbangan. 156 g total mentah
Simpan versi Anda
Simpan takaran Anda sendiri untuk masakan ini di perangkat ini. Tidak ada yang dikirim ke mana pun, dan tidak ada catatan harian — ini menyimpan resep, bukan yang Anda makan.
Ubah dulu salah satu takaran di atas, baru ada yang bisa disimpan.
Yang tidak terhitung
Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.
Faktor pengolahan kosong (1)
- Tidak ada faktor yield untuk Telur ayam yang didadar. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Terhadap angka kecukupan gizi
Berapa bagian dari angka kecukupan harian yang disumbang satu porsi ini. Bukan jatah yang terpakai.
Persennya = jumlah satu porsi ÷ angka kecukupan harian kelompok yang dipilih. Angka pembaginya ditulis di sebelah tiap persen, jadi bisa dicek.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.
Energi
- Energi132 kcal5% dari 2.650 kkal
Makronutrien
- Protein7,3 g11% dari 65,0 g
- Lemak total10,3 g14% dari 75,0 g
- Lemak jenuh4,2 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
- Karbohidrat2,6 g1% dari 430,0 g
- Serat0,5 g1% dari 37,0 g
- Gula total1,2 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Lainnya
- Air56,2 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
- Kolesterol204,6 mgtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Mineral
- Kalsium38,6 mg4% dari 1.000,0 mg
- Zat besi1,2 mg13% dari 9,0 mg
- Magnesium10,1 mg3% dari 360,0 mg
- Fosfor117,6 mg17% dari 700,0 mg
- Kalium129,3 mg3% dari 4.700,0 mg
- Natrium467,9 mg31% dari 1.500,0 mg
- Seng0,8 mg7% dari 11,0 mg
- Selenium17,0 µg57% dari 30,0 mcg
Vitamin
- Vitamin A (RAE)91,4 µgtidak dibandingkan — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.
- Vitamin C2,6 mg3% dari 90,0 mg
- Tiamin (B1)< 0,1 mg2% dari 1,2 mg
- Riboflavin (B2)0,2 mg19% dari 1,3 mg
- Niasin (B3)0,1 mg1% dari 16,0 mg
- Vitamin B60,1 mg10% dari 1,3 mg
- Folat (DFE)26,4 µg7% dari 400,0 mcg
- Vitamin B120,4 µg10% dari 4,0 mcg
- Vitamin E1,4 mgtidak dibandingkan — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.
- Vitamin K11,2 µg17% dari 65,0 mcg
Asal angkanya — Energi
Sumbangan = berat ÷ 100 × nilai per 100 g × faktor retensi
Tiap baris di bawah adalah rumus itu sekali jalan. Kalikan sendiri kalau mau mengecek — angkanya dibulatkan untuk ditampilkan, jadi hasilnya bisa meleset sedikit di digit terakhir.
- Berat.
- Berat yang dipakai adalah berat mentah, dan nilai per 100 g juga untuk bahan mentah. Keduanya harus sepasang.
- Retensi.
- Faktor retensi = berapa bagian nutrien ini yang bertahan lewat cara masak tersebut. ×0,80 berarti sekitar 80% tersisa. "Tanpa penyesuaian" berarti nilainya dipakai apa adanya karena USDA tidak menerbitkan faktornya — bukan klaim bahwa 100% bertahan.
- Yield.
- Faktor yield mengubah berat, bukan gizi. Beras hampir tiga kali lipat beratnya karena menyerap air; kalorinya tidak ikut naik. Karena itu kolom ini tidak masuk ke perhitungan di sebelahnya.
| Bahan | Berat | per 100 g | Retensi | Sumbangan | Yieldtidak dipakai di rumus ini | FDC |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Telur ayam | 110 g | 143 kcal | tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian. | 157 kcal | Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Didadar". | 171287 |
| Bawang merah | 20 g | 72 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 14 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 170499 |
| Daun bawang | 10 g | 32 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 3 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 170005 |
| Cabai rawit | 4 g | 32 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 1 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 169395 |
| Minyak sawit | 10 g | 884 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 88 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 171015 |
| Garam | 2 g | 0 kcal | tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan. | 0 kcal | Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah. | 173468 |
| Total seluruh resep | 265 kcal | |||||
Asal resep ini
Telur dadar rumahan. Belum ditimbang.
Nilai bahan dari FDC SR Legacy, 2018-04 release.
Bagaimana angka ini dibuat, dan apa yang belum ada di dalamnya →