Urap sayur

Yang tidak terhitung

Angka ini belum lengkap. Yang kurang disebutkan di bawah.

5 g dari 577 g bahan mentah — 1% dari beratnya — tidak menyumbang apa pun ke angka mana pun, karena datanya tidak ada. Ini ukuran berat, bukan ukuran gizinya: 1% berat tidak berarti 1% gizinya.

Bahan tanpa data (2)

Daun jeruk purut (2 g). Daun jeruk purut (Citrus hystrix) tidak ada di FDC. Daun jeruk lain juga tidak ada, jadi tidak ada padanan yang bisa dipakai.
Terasi (3 g). Tidak ada di FDC. Kandungan garam dan proteinnya tinggi dan khas; tidak bisa didekati dengan udang segar.

Nilai gizi kosong (4)

FDC tidak punya nilai nutrien berikut untuk bahan ini. Nilainya tidak dianggap nol — bahan itu tidak dihitung untuk nutrien tersebut.

Kacang panjang
- Gula total
- Serat
- Vitamin E
- Vitamin K

Faktor pengolahan kosong (2)

Tidak ada faktor yield untuk Bayam yang direbus sebentar. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.
Tidak ada faktor yield untuk Kol yang direbus sebentar. Berat matangnya tidak dihitung, bukan dianggap sama dengan berat mentah.

Terhadap angka kecukupan gizi

Kelompok umur dan jenis kelamin

Berapa bagian dari angka kecukupan harian yang disumbang satu porsi ini. Bukan jatah yang terpakai.

Persennya = jumlah satu porsi ÷ angka kecukupan harian kelompok yang dipilih. Angka pembaginya ditulis di sebelah tiap persen, jadi bisa dicek.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, Lampiran I (Tabel 1, 2 dan 3). Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2019 Nomor 956.

Angka bertanda ini belum lengkap — yang kurang disebut di "Yang tidak terhitung" di bawah.

Energi

Energi belum lengkap138 kcal5% dari 2.650 kkal

Makronutrien

Protein belum lengkap3,7 g6% dari 65,0 g
Lemak total belum lengkap8,7 g12% dari 75,0 g
Lemak jenuh belum lengkap7,5 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Lemak jenuh untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Karbohidrat belum lengkap14,1 g3% dari 430,0 g
Serat belum lengkap4,3 g12% dari 37,0 g
Gula total belum lengkap6,6 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Gula total untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Lainnya

Air belum lengkap114,3 gtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Air untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.
Kolesterol belum lengkap0,0 mgtidak dibandingkan — Permenkes 28/2019 tidak memuat angka kecukupan Kolesterol untuk kelompok Laki-laki 19–29 tahun.

Mineral

Kalsium belum lengkap61,4 mg6% dari 1.000,0 mg
Zat besi belum lengkap1,8 mg21% dari 9,0 mg
Magnesium belum lengkap48,0 mg13% dari 360,0 mg
Fosfor belum lengkap76,5 mg11% dari 700,0 mg
Kalium belum lengkap369,3 mg8% dari 4.700,0 mg
Natrium belum lengkap420,7 mg28% dari 1.500,0 mg
Seng belum lengkap0,7 mg6% dari 11,0 mg
Selenium belum lengkap3,8 µg13% dari 30,0 mcg

Vitamin

Vitamin A (RAE) belum lengkap124,4 µgtidak dibandingkan — Permenkes menyatakan vitamin A dalam RE (retinol equivalent); tabel gizi di sini memakai RAE. Definisi konversi karotenoidnya berbeda, jadi perbandingannya perkiraan.
Vitamin C belum lengkap17,3 mg19% dari 90,0 mg
Tiamin (B1) belum lengkap0,1 mg8% dari 1,2 mg
Riboflavin (B2) belum lengkap0,1 mg9% dari 1,3 mg
Niasin (B3) belum lengkap0,7 mg4% dari 16,0 mg
Vitamin B6 belum lengkap0,2 mg13% dari 1,3 mg
Folat (DFE) belum lengkap64,2 µg16% dari 400,0 mcg
Vitamin B12 belum lengkap0,0 µg0% dari 4,0 mcg
Vitamin E belum lengkap0,7 mgtidak dibandingkan — Permenkes mencetak satuan vitamin E sebagai mcg. Nilai 15 untuk dewasa lazimnya mg alfa-tokoferol, jadi ini kemungkinan salah cetak di peraturannya. Karena satuannya tidak cocok dengan tabel gizi (mg), vitamin E TIDAK dibandingkan — kekosongan ini disebut, bukan diselesaikan diam-diam.
Vitamin K belum lengkap152,2 µg234% dari 65,0 mcg

Asal angkanya — Energi

Sumbangan = berat ÷ 100 × nilai per 100 g × faktor retensi

Tiap baris di bawah adalah rumus itu sekali jalan. Kalikan sendiri kalau mau mengecek — angkanya dibulatkan untuk ditampilkan, jadi hasilnya bisa meleset sedikit di digit terakhir.

Berat.: Berat yang dipakai adalah berat mentah, dan nilai per 100 g juga untuk bahan mentah. Keduanya harus sepasang.
Retensi.: Faktor retensi = berapa bagian nutrien ini yang bertahan lewat cara masak tersebut. ×0,80 berarti sekitar 80% tersisa. "Tanpa penyesuaian" berarti nilainya dipakai apa adanya karena USDA tidak menerbitkan faktornya — bukan klaim bahwa 100% bertahan.
Yield.: Faktor yield mengubah berat, bukan gizi. Beras hampir tiga kali lipat beratnya karena menyerap air; kalorinya tidak ikut naik. Karena itu kolom ini tidak masuk ke perhitungan di sebelahnya.

Asal angkanya — Energi
Bahan	Berat	per 100 g	Retensi	Sumbangan	Yieldtidak dipakai di rumus ini	FDC
Kol	120 g	25 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	30 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus sebentar".	169975
Kacang panjang	100 g	47 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	47 kcal	×0.97Kacang panjang direbus100 g → 97 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	169222
Taoge	100 g	30 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	30 kcal	×1.45Taoge direbus100 g → 145 gDiturunkan dari kadar air entri mentah dan matang FDC SR Legacy 2018-04. Nilai air kedua entri dicatat pada setiap faktor.	169957
Bayam	100 g	23 kcal	tanpa penyesuaianUSDA tidak menerbitkan faktor retensi untuk energi, makronutrien, serat, gula, air, kolesterol, selenium, vitamin E, dan vitamin K. Nutrien ini lewat tanpa penyesuaian dan ditandai demikian.	23 kcal	Tidak ada faktor yield untuk pengolahan "Direbus sebentar".	168462
Kelapa parut	100 g	354 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	354 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170169
Cabai rawit	10 g	32 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	3 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	169395
Bawang putih	8 g	149 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	12 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	169230
Bawang merah	20 g	72 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	14 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	170499
Gula merah	10 g	380 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	38 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	168833
Garam	4 g	0 kcal	tanpa penyesuaianBahan tidak dimasak, jadi tidak ada retensi yang perlu diterapkan.	0 kcal	Bahan ini tidak dimasak, jadi beratnya tidak berubah.	173468
Total seluruh resepAngka ini menghitung bahan seberat 577 g dikurangi 5 g yang tidak punya nilainya — 1% dari berat mentah tidak terhitung.Tidak ada nilai dari:				552 kcal

Asal resep ini

Urap sayur dengan kelapa parut bumbu kencur diganti bawang, karena kencur belum ada di tabel. Belum ditimbang.

Nilai bahan dari FDC SR Legacy, 2018-04 release.

Bagaimana angka ini dibuat, dan apa yang belum ada di dalamnya →

Resep yang dipakai

Yang paling menggerakkan angka ini

Simpan versi Anda